Stage · F&B Management
Novotel Bayeux · Le Janjac
Coordination salle et cuisine. J'y ai conçu un PMS sur-mesure : réservations, réception, stocks, QR codes. Plus en service aujourd'hui, mais il a tourné en conditions réelles.
Étudiant en hôtellerie, curieux de tout ce qui fait tourner un établissement.
Salle, coordination hôtelière, management F&B : j'ai appris sur le terrain. J'aime le yield management, et quand un outil manque, je le construis. À terme, j'aimerais diriger un établissement.
Parcours
De la salle de restaurant à la salle des machines.
Faites glisser vers la droite →
Coordination opérationnelle
Mercure & Ibis Caen
Coordinateur opérationnel au quotidien, dans deux hôtels.
Gastronomie
Cour des Loges
Maître d'hôtel et chef de rang, Radisson Collection.
Formation
Institut Lyfe, Lyon
Bachelor International de Management de l'Hôtellerie et de la Restauration.
Ma méthode
Du terrain aux outils.
01
Je commence sur le terrain.
Salle, coordination, F&B : voir ce qui bloque vraiment une équipe.
02
Quand un outil manque, je le construis.
Un PMS sur-mesure au Novotel de Bayeux : réservations, réception, stocks, QR codes.
03
Puis je le partage.
L'application du BDS Les Coqs, et Drop pour toutes les associations étudiantes.
Ce que je construis
Deux applications, deux associations.
Missions ponctuelles
Un coup de main, au cas par cas.
Via ma micro-entreprise, en parallèle de mes études.
Client mystère
Visite terrain, retour honnête sur l'accueil et le service.
Audit ponctuel
Un regard extérieur sur un point précis.
Visibilité en ligne
Fiche Google, présence en ligne, premiers leviers SEO.
Renfort opérationnel
Salle, coordination ou planning, en dépannage.
Discutons.
Je cherche un stage de deuxième année, en France ou à l'international. Pour une mission ou un partenariat Drop, écrivez-moi aussi.
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